Comenzamos con la Entrega de la placa homenaje Asozumos 2015
Este año se concede a Manuel Chico, colaborador de ASOZUMOS, por sus 35 años de trayectoria profesional dedicado a la investigación en el sector.
Comienza la última ponencia de la jornada a cargo de D. José María Baqué Lamana. Director comercial y de Marketing. (CNTA):
Nuevas tecnologías en la industria del zumo para la obtención de productos más nutritivos y saludables
Desde el CNTA nos presentas tres nuevas tecnologías que llevan a obtener zumos más nutritivos y saludables, y que además mantienen esas propiedades un mayor tiempo en nuestras neveras.
> Pausterización mediante altas presiones: Se ha conseguido aumentar la vida útil del zumo, y gracias a este tratamiento donde las temperaturas de tratamiento son menores que la tecnología UHT, permite conservar los compuestos antioxidantes, así como otros compuestos beneficiosos para la salud.
> Pulsos eléctricos: permite la eliminación de microorganismos a través de una corriente electrica. Esto permite un tratamiento sin aplicación de calor al zumo, lo que hace que la composición nutricional se conserve mejor a lo largo de la vida útil del zumo.
> Radiofrecuencia: permite un calentamiento uniforme del producto, desde el exterior al interior del producto. Esta tecnología tiene una mayor capacidad productiva, y un mantenimiento más barato. Además, tiene una fácil instalación y acoplamiento a las fábricas de zumos actuales. Con esta tecnología, se consiguió una mejor calidad tanto nutricional (se mantienen niveles más altos de vitamina C y B12 en comparación con los tratamientos tradicionales) como organoléptica en los zumos tratados.
1 vaso de zumo contiene 16 gramos de azúcar, muy por debajo de los limites establecidos por la OMS
Otro compuesto que aportan los zumos, y son deseables en las dietas diarias de las personas son los antioxidantes. Estos compuestos naturales se pierden a lo largo de la vida útil de las frutas y verduras, pero en los zumos, y debido al proceso industrial, aumenta su concentración y se preservan mejor a lo largo de la vida del zumo.
Retomamos la jornada con la ponencia de D. Jesús Román, Presidente de la Fundación de Alimentación Saludable.
Zumos y Salud
El exprimir fruta es uno de los primeros ejemplos de la historia de alimentos funcionales, ya que se exprimia el limón, para llevar zumo de limón en los viajes en barco y si prevenir el escorbuto.
"El zumo es esencial para llevar una dieta saludable", además aporta numerosos nutrientes. No solo aportan vitaminas y minerales, si no también otros compuestos saludables como los folatos (necesarios para la regeneración celular ya que intervine en la replicación del ARN y el ADN).
El consumo de fruta y verdura es esencial para disminuir el sobrepeso de la sociedad, y además, disminuye el riesgo de mortalidad. En la actualidad, se consume poca verdura y frutas en la sociedad española. De hecho, en la dieta española hay que reducir la ingesta de grasas y proteinas, y aumentar el de carbohidratos (procedentes de la fruta y verdura).
Los zumos no llevan azúcares añadidos. La prensa esta llevando a cabo publicidad negativa en contra de esta afirmación del sector
Toma la palabra D. Julio García de Cuerva. Head of Sales Iberia (SIG Combibloc), que nos habla de:
La innovación en zumos y néctares, clave para el futuro
Julio presenta 3 innovaciones en el sector de envase de zumos:
> Combidome: la botella de cartón. 100% ecológica y 100% reciclable.
> Drinkplus: posibilidad de envasar asépticamente trozos de frutas con una base de zumo. Permite realizar formulaciones novedosas, con texturas diferentes. En muchos casos son la evolución del snack.
> CombiblocXSlim: adaptación de los volumenes al consumidor. Con esto se consigue una reducción del desperdicio alimentario.
Pasamos al siguiente ponente Dª. Begoña de Benito. Directora de RRII y empresas adheridas (Ecoembes), que nos hablará de:
Envases sostenibles para el zumo
"Hay que tener claro que Europa, con su nuevo programa de apoyo a la I+D+i Horizonte2020, camina hacia la Economía Circular" Begoña de Benito, apunta con esta afirmación, que es necesario ser sostenibles, para cumplir con los objetivos del programa H2020.
Ecoembes trabaja con un modelo colaborativo y solidario entre Administración, empresas y ciudadanos. Las empresas pagan una parte del punto verde, y con eso, Ecoembes acude a la administración para crear convenios de colaboración (ahora mismo disponen más de 100 convenios con la Administración), y además crea campañas para concienciar a los ciudadanos de la necesidad de reciclar.
El reciclado de envases sigue crecieno en España, llegando a un 73,7% de envases reciclados. Esto se traduce en 1,2 millones de toneladas de CO2 retiradas de la atmósfera (como si retiráramos el 25% de los coches en circulación).
Turno para Dª. Lurdes Soares. Departamento Técnico de European Fruit Juice Association (AIJN), que nos expone:
La industria europea de zumos y el papel de AIJN
La AIJN fue creada en 1958, teniendo como objetivo representar a todo el sector de los zumos y néctares. Trabajan en pro del sector, para mejorar el marco político, normativo y económico del sector a nivel europeo. Además, lleva a cabo acciones con el ETQS, para garantizar una gran calidad de los productos que fabrican sus asociados.
La asociación esta representado en otras asociaciones a nivel Europeo, como Food Drink Europe, etc.
La asociación crea informe anuales, para ver el estado del sector a nivel europeo. El último informe esta disponible de forma gratuita en su web:
Alemania es el mercado más importante en la UE, en terminos de volumen, seguido de Francia, UK y España. En todos ellos el nivel de consumo en los últimos años ha ido disminuyendo, aunque los utlimos años esta caida se ha amortiguado. El país europeo con mayor consumo per cápita de zumos es Malta con un 33,6, que va en correlación con el hecho de que ha sido el país con mayor aumento de consumo en Europa.
Trás el informe del sector dado por el Magrama, Javier Lorenzo dará los datos del sector que han obtenido a partir de la Asociación Europea de Zumos y Nectares (AIJN). Los datos difieren, ya que se realizó una auditoria externa del sector, pero aún así son coherentes con los datos compartidos por el MAGRAMA.
En 2014 se han consumido 968 millones de litros, lo que supone una caida de -1,7% con respecto al 2013. Aún así, la caida es menor que en años anteriores, por lo que se puede decir decir que el sector se está recuperando, debido fundamentalmente a la mejoras económicas de la sociedad, ya que se ha consumido más zumos y néctares fuera del hogar.
Todo esto lleva a un consumo de 20,8 litros por persona y año en 2014, por encima de la media europea, que ascendio a 19,63 litros.
En 2014 se exportarón 792 millones de litros que equivalen a 613,50 millones de euros, siendo los zumos de naranjas los principales en exportación. De esta exportación el 70% lo absorben los mercados europeos.
Javier Lorenzo identifica los retos del sector:
> Trabajar para que los consumidores se acerquen más a los zumos y néctares y los integren xomo una parte esencial en una dieta saludable, equilibrada y mediterránea.
> Desarrollar una campaña de relaciones públicas y Marketing para apoyar la inustria del zumo y dar a conocer las propiedades saludables a los consumidores
> Innovación y crear nuevos productos con un mayor valor añadido.
Un dato positivo es que las nuevas generaciones se acercan al sector y se fijan en los zumos y néctares como parte de su dieta y nutrición saludable.
Comienza la jornada con la presentación de la jornada por parte de D. Javier Lorenzo. Presidente de Asozumos y Dª. Esther Valverde. Subdirectora General de la Estructura de la Cadena Alimentaria (MAGRAMA).
Javier Lorenzo inaugura la jornada dando las gracias a asistentes y al Ministerio por apoyar esta jornada y da la palabra a Esther Valverde, que comenta las acciones que el Magrama esta llevando a cabo para apoyar a este sector de alta calidad y que tiene una gran peso en la exportación del sector agroindustrial español.
Los hogares español destinaron el 63% del gasto total en alimentación al sector del zumo y néctares, lo que equivale a 23 litros por persona y año (aproximadamente).
En lo que se lleva de año se ha consumido más de 30 millones de litros de zumos y néctares (dato no extrapolable debido a la estacionalidad de consumo).
Buenos días. Nos encontramos en el salón de actos del Ministerios de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para retransmitir en directo la jornada organizada por ASOZUMOS, en conmemoración del Día Mundial del Zumo.
La jornada dará comienzo a las 10.00 horas y se podrá seguir en directo vía este Live Blog o en Twitter con el hashtag #DiaMundialZumo.
9,30 – 10,00 > Recepción de asistentes
10,00 – 10,30 > Inauguración y presentación de la jornada
Interviene: D. Javier Lorenzo. Presidente de Asozumos y Dª. Esther Valverde. Subdirectora General de la Estructura de la Cadena Alimentaria (MAGRAMA)
10,30 – 11,00 > La industria europea de zumos y el papel de AIJN
Interviene: Dª. Lurdes Soares. Departamento Técnico de European Fruit Juice Association (AIJN)
11,00 – 11,30 > Envases sostenibles para el zumo
Interviene: Dª. Begoña de Benito. Directora de RRII y empresas adheridas (Ecoembes)
11,30 – 12,00 > La innovación en zumos y néctares, clave para el futuro
Interviene: D. Julio García de Cuerva. Head of Sales Iberia (SIG Combibloc)
12,20 - 12,20 > Café
12,20 – 12,50 > Zumos y salud
Interviene: D. Jesús Román. Presidente de la Fundación de Alimentación Saludable
12,50 – 13,10 > Nuevas tecnologías en la industria del zumo para la obtención de productos más nutritivos y saludables
Interviene: D. José María Baqué Lamana. Director comercial y de Marketing. (CNTA)
13,10 – 13,30 > Entrega de la placa homenaje Asozumos 2015
13,30 – 13,45 > Clausura
La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) celebra hoy la V edición del Día Mundial del Zumo en la sede del Magrama
La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) celebra hoy la V edición del ‘Día Mundial del Zumo’ en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) de Madrid, con una jornada que tiene por objeto difundir las principales características de los zumos y néctares, pero sobre todo valorizar esta categoría de productos.
Asozumos celebra el ´Día Mundial del Zumo´ desde hace cinco años, cuya fecha oficial a nivel internacional es el 30 de mayo, a través de este evento que año tras año se consolida en España y que sitúa a nuestro país como un punto de referencia a nivel internacional en el sector, gracias al liderazgo en la producción de frutas y hortalizas.
Durante la jornada el Presidente de Asozumos, Javier Lorenzo, ha presentado los datos de consumo de zumos en España durante 2014 procedentes del último informe elaborado por Canadean para la Asociación de la Industria de Zumos y Néctares de la U.E. (AIJN), entidad en la que Asozumos representa y defiende los intereses de la industria española.
Según este informe, el mercado español de zumos y néctares durante 2014 fue de 968 millones de litros. Este volumen situaría a nuestro país, con casi un 10% del mercado total europeo de zumos y néctares (9.702 millones de litros), por detrás de Alemania (con 2.405 millones de litros), Francia (1.551 millones de litros) o Reino Unido (1.192 millones de litros) pero por encima de Polonia (699 millones de litros), Turquía e Italia (705 y 690 millones de litros respectivamente).
Además, Javier Lorenzo ha indicado que “las empresas españolas exportaron 791.547 toneladas de zumos que equivalen a un valor de 613,50 millones de euros, datos todos ellos que ratifican la importancia de esta industria en el conjunto del sector agroalimentario de nuestro país, tanto en lo que se refiere a la parte de producción o envasado como a la comercialización de producto.
A nivel europeo, Lorenzo ha destacado que “nuestro país se sitúa en una posición satisfactoria dentro de Europa, con un consumo per cápita de 20,8 litros en 2014, próximo a la media europea, que se sitúa en los 19,63 litros por persona y año, pero por detrás de los grandes países consumidores que tienen un menor acceso a la fruta fresca, como son Alemania y Finlandia (con más de 25 litros por habitante en el mismo periodo).
La jornada ha sido inaugurada por el Presidente de Asozumos, Javier Lorenzo y la Subdirectora General de Cadena Alimentaria (MAGRAMA), Esther Valverde. En ella también han participado Lurdes Soares, Técnico de European Fruit Juice Asociation (AIJN), Begoña Benito, Directora de RRII y Empresas Adheridas (Ecoembes), Julio García de Cuerva, Head of sales Iberia (SiG Combibloc), Jesús Román, Presidente de la Fundación de Alimentación Saludable y José María Baqué, Director Comercial y de Marketing (CNTA).
Para finalizar el acto, se ha hecho entrega del reconocimiento anual ‘Asozumos 2015’ que en esta ocasión ha recaído en Manuel Chico, colaborador habitual de Asozumos y experto en este sector durante muchos años por su dedicación e implicación en los temas de la asociación durante toda su carrera.
De esta manera, una vez más, el evento ha reunido al mundo del zumo con todos los eslabones de la cadena alimentaria relacionados con este producto, como son la distribución, la restauración, la hostelería y las asociaciones de consumidores y las administraciones públicas, trasladándose la importancia que este producto tiene en general y, sobre todo, en una dieta equilibrada.
ASOZUMOS
La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (ASOZUMOS) es la organización empresarial que integra a los productores de zumos de nuestro país, a los que representa en todos los ámbitos, las administraciones públicas y entidades privadas.
Su misión principal es la gestión, representación, defensa y promoción de los intereses sectoriales y profesionales de sus miembros.